Les dattes sont les fruits sucrés et charnus du palmier-dattier. Elles sont généralement vendues sous forme de fruits secs et se dégustent seules ou dans des smoothies, des desserts et d’autres plats.
En raison de leur pouvoir sucrant naturel, leur impact sur la glycémie peut être un sujet de préoccupation pour les personnes diabétiques.
Cet article examine si les personnes diabétiques peuvent manger des dattes en toute sécurité.
Pourquoi les dattes posent-elles problème ?
Les dattes sont très sucrées dans une bouchée relativement petite. Elles sont une source naturelle de fructose, le type de sucre que l’on trouve dans les fruits.
Chaque datte séchée et dénoyautée (environ 24 grammes) contient 67 calories et environ 18 grammes de glucides.
La gestion de la glycémie peut s’avérer difficile pour les personnes atteintes de diabète, et il leur est généralement conseillé de faire attention à leur consommation de glucides.
Compte tenu de leur teneur élevée en glucides, les dattes peuvent susciter des inquiétudes.
Cependant, consommées avec modération, les dattes peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain si vous êtes diabétique.
Une seule datte séchée contient près de 2 grammes de fibres, soit 8 % de la valeur quotidienne (VQ).
Ce chiffre est important, car les fibres alimentaires aident votre corps à absorber les glucides plus lentement, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. Plus la digestion des glucides est lente, moins votre glycémie risque de monter en flèche après un repas.
- En résumé
Les dattes présentent un profil nutritionnel impressionnant, mais sont assez sucrées. Pourtant, elles sont pleines de fibres, ce qui aide votre corps à absorber les sucres plus lentement. Consommées avec modération, elles constituent un choix sûr et sain pour les personnes atteintes de diabète.
Comment les dattes affectent-elles le taux de glycémie
L’indice glycémique (IG) est un moyen de mesurer l’effet des glucides sur votre taux de glycémie.
Il est mesuré sur une échelle de 0 à 100, le glucose pur (sucre) se voyant attribuer la valeur 100 – le pic de glycémie le plus élevé après l’ingestion d’un aliment.
Les glucides à IG faible ont un IG de 55 ou moins, tandis que ceux à IG élevé sont classés à 70 ou plus. Les glucides à IG moyen se situent en plein milieu, avec un IG de 56 à 69.
En d’autres termes, un aliment à IG faible entraîne des fluctuations moins importantes de la glycémie et des taux d’insuline.
En revanche, un aliment à IG élevé fait grimper rapidement la glycémie. Cela peut souvent conduire à un effondrement de la glycémie, notamment chez les personnes diabétiques, dont l’organisme a plus de mal à contrôler ces variations.
Les personnes diabétiques doivent généralement essayer de s’en tenir aux aliments à faible IG. Cela les aide à gérer leur taux de glycémie. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, le sucre peut s’accumuler dans la circulation sanguine et atteindre des niveaux dangereusement élevés.
Heureusement, malgré leur goût sucré, les dattes ont un IG faible. Cela signifie que, consommées avec modération, elles sont sans danger pour les personnes diabétiques.
Une étude a examiné l’IG de 50 grammes de cinq variétés courantes de dattes. Elle a constaté qu’elles ont généralement un IG faible, compris entre 44 et 53, qui peut varier légèrement en fonction du type de datte.
Il n’y avait pas de différence significative entre l’IG des dattes mesuré chez les personnes diabétiques et non diabétiques.
Une autre mesure utile de l’effet d’un aliment sur la glycémie est la charge glycémique (CG). Contrairement à l’IG, la CG tient compte de la portion consommée et de la quantité de glucides contenue dans cette portion particulière.
Pour calculer la CG, multipliez l’IG de l’aliment par les grammes de glucides contenus dans la quantité que vous mangez et divisez ce chiffre par 100.
Cela signifie que 2 dattes séchées (48 grammes) contiennent environ 36 grammes de glucides et ont un IG d’environ 49. Cela donne un GL d’environ 18.
Les glucides à faible GL se situent entre 1 et 10 ; les glucides à GL moyen se situent entre 11 et 19 ; et les glucides à GL élevé se situent à 20 ou plus. Cela signifie qu’un encas composé de 2 dattes a un GL moyen.
Si vous êtes diabétique, essayez de ne pas manger plus d’une ou deux dattes à la fois. Mangez-les en même temps qu’une source de protéines, comme une poignée de noix, pour que les glucides soient digérés un peu plus lentement et pour éviter les pics de glycémie.
- En résumé
Les dattes ont un IG faible, ce qui signifie qu’elles sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes diabétiques. De plus, les dattes ont un GL moyen, ce qui signifie que 1 ou 2 fruits à la fois sont un bon choix.
Les dattes présentent un profil nutritionnel impressionnant et un goût sucré naturel.
Comme elles sont une source naturelle de fructose, elles peuvent être un sujet de préoccupation pour les personnes atteintes de diabète.
Cependant, comme elles ont un IG faible et un GL moyen, elles sont sans danger pour les diabétiques si elles sont consommées avec modération, c’est-à-dire pas plus de 1 à 2 dattes à la fois.
